| ・ホワイトレバー |
980円 |
| 1グループ1本。ある時だけの限定品。1,000羽のうち1羽からしかとれない究極のレバーです。 |
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| ・レバー（塩・タレ） |
480円 |
| お一人様一本。フォアグラのような逸品。これこそが本物の鶏レバー。 |
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| ・ネック |
530円 |
| お一人様一本。適度の堅さと抜群の油の旨さ。3羽で1串です。 |
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| ・ハツ |
530円 |
| お一人様一本。ハツと珍味のレバーとのつなぎの部分も串にさしました。2羽で1串です。 |
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| ・皮 |
440円 |
| 他の地鶏と比べて厚み3倍。この油の甘みは他では味わえません。 |
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| ・ささみ（塩、たれ、わさび、梅） |
530円 |
| 脂肪分が少なく淡白な味。レアでお召し上がり下さい。 |
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| ・きんかん |
440円 |
| 卵好きには、堪えられないうまさ。大阪比内や独自の技法で串にさしました。 |
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| ・しょうにく（もも） |
530円 |
| 比内地鶏もも肉の味わい深さをどうぞ。 |
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| ・砂肝 |
460円 |
| この歯応えこそ、餌を十分に食べた美味しい安全な鶏の証明。 |
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| ・ねぎま |
530円 |
| 腿のジューシーさと胸のサッパリ感とネギの旨み。究極のねぎま。 |
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| ・つくね（塩レモン、たれ） |
530円 |
| あっさり塩レモンか、比内地鶏の卵黄をからめるかお好みで。 |
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| ・砂ミミ串 |
500円 |
| 生産者の方しか入手できない砂肝と並ぶ胃の部分。 |
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| ・手羽いかだ |
630円 |
| あまりのうまさに感動し、開店のきっかけになったメニュー。手羽中、手羽先を開いて串打ち。 |
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| ・ぼんじり |
530円 |
| 中の骨は取り除き、串に刺しました。くせになる美味しさ。 |
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| ・背肝 |
650円 |
| 数が少なく、腕の良い職人でなければさばけない超希少品。塩焼きでどうぞ。 |
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| ・もものたたき |
1,050円 |
| 皮はカリッ、身はレア、ポン酢で召し上がれ。 |
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| ・胸肉のお造り |
1,260円 |
| 胸肉をサッと湯引きしています。 |
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| ・冷奴 |
450円 |
| 昔、食べたなつかしい味を再現しました。 |
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| ・おぼろ豆富 |
600円 |
| 豆富を搾る前の濃厚な味わい。 |
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| ・比内地鶏のギョウザ |
620円 |
| あっさりした旨味あふれる肉汁がたっぷり。 |
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| ・比内地鶏のとりせんべい |
630円 |
| 卵好きには、堪えられないうまさ。大阪比内や独自の技法で串にさしました。 |
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| ・比内地鶏の湯引きササミとクリームチーズ |
760円 |
| 大阪比内や特製ドレッシングで和えました。くせになる味。 |
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| ・比内地鶏のユッケ |
840円 |
| 特製たれで、新鮮な胸肉を贅沢に仕上げました。 |
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| ・比内地鶏の唐揚 |
1,060円 |
| 日本一贅沢な唐揚です。 |
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